Marineren is het voedsel enige tijd in een mengsel van (zachtzure) vloeistoffen en kruiden leggen om het vlees zachter en malser te maken en/ of de smaak van het voedsel te verhogen.
Marineren is heel geschikt bij barbecuen, gourmetten en steengrillen, maar ook in de dagelijkse keuken is marineren zeer bruikbaar
Je kunt bij marineren de volgende tijden aanhouden:
Rundvlees: 4-6 uur
Varkensvlees: 4-6 uur
Lamsvlees: 4-6 uur
Kip/Kalkoen: 2-4 uur
Vis (heel of in grote in stukken): 1-2 uur
Kijk voor lekkere marinade recepten hier op Recepten enzo, maar je vindt hier ook lekkere barbecue en gourmet recepten