Recept Gestoofde prei » Recepten en zo

RECEPTEN enzo

lekkere recepten, informatie over koken, ingrediënten, kooktechnieken, tips en nog veel meer

Gestoofde prei

Een echt Hollands bijgerecht, die door de frisse kleuren niet misstaat bij een feestelijk diner.

Deze tekst wordt niet afgedrukt...

Ingredienten

750 gram prei,
25 gram boter,
1 eetlepel mosterdzaad,
halve theelepel djinten,
1 schoongeboende citroen,
4 eetlepels olijfolie,
1 eetlepel grove, zaanse mosterd,
2 trostomaten, in blokjes, zonder zaadlijsten

750 gram prei,

25 gram boter,

1 eetlepel mosterdzaad,

halve theelepel djinten,

1 schoongeboende citroen,

4 eetlepels olijfolie,

1 eetlepel grove, zaanse mosterd,

2 trostomaten, in blokjes, zonder zaadlijsten

Bereiding

Snijd de donkergroene uiteinden van de prei. Halveer ze over de lengte en was ze. Snijd ze in halve ringen van 1 cm, laat uitlekken.
Verhit de boter in een pan. Bak het mosterdzaad en de komijn tot ze hun geur afgeven, voeg de prei toe. Schep om en laat de prei afgedekt ca. 10 min zachtjes stoven.
Rasp 1 tl fijn van de citroenschil, pers 1/2 citroen uit. Klop een dressing van de olie, mosterd, 2 el citroensap, de schil en zout en peper.
Schep de dressing door de prei. Schep de tomaat erover.