olijfolie,
|
2 ui(en), in grove stukken
|
1 grote winterwortel, in grove stukken
|
2 banaansjalotten, in stukken (middelgroot)
|
1 venkelknollen, in schijven
|
500 gram klapstuk,
|
500 ml rode wijn,
|
1 bos platte peterselie,
|
6 takjes tijm,
|
100 ml bouillon, kalsfond
|
6 teentjes knoflook, gehalveerd
|
500 gram aardappelen,
|