Recept Macadamianotenbrood » Recepten en zo

RECEPTEN enzo

lekkere recepten, informatie over koken, ingrediënten, kooktechnieken, tips en nog veel meer

Macadamianotenbrood

Een heerlijk broodrecept, geschikt voor een feestelijk ontbijt of brunch.

Deze tekst wordt niet afgedrukt...

Ingredienten

150 gram macadamianoten,
350 gram volkorenmeel,
150 gram tarwemeel,
7 gram verse gist, of 15 gram gedroogd
10 gram zout,
1 theelepel sinasappelrasp,
3,5 dl lauw water,
2 eetlepels zonnebloemolie,

150 gram macadamianoten,

350 gram volkorenmeel,

150 gram tarwemeel,

7 gram verse gist, of 15 gram gedroogd

10 gram zout,

1 theelepel sinasappelrasp,

3,5 dl lauw water,

2 eetlepels zonnebloemolie,

Benodigdheden

Bereiding

Verhit een koekepan (zonder vet) en rooster de macadamianoten tot ze licht bruin kleuren. Hak ze in grove stukjes.
Meng het meel, de gist, het zout en de sinasappelrasp in een kom door elkaar, maak er een kuiltje in en giet het water en de olie erin. Kneed het deeg in ongeveer 10 minuten tot een soepel deeg. Het deeg mag niet klef zijn., maar moet soepel aanvoelen. Voeg als het deeg te droog is nog ongeveer 0,5 dl lauw water toe.
Kneed dan de noten erdoor. Leg het deeg in een kom en laat het onder een vochtige theedoek ongeveer 1,5 uur rijzen.
Kneed het deeg nogmaals door en leg het in de vorm. Laat het weer afgedekt op een warme plaats ongeveer 1 uur rijzen.
Verwarm intussen de oven voor op 230 ºC. Schakel de temperatuur terug naar 210 ºC en bak het brood in 45-55 minuten donkerbruin en gaar. Als je op de korst klopt moet een gaar brood hol klinken.
Laat het brood afkoelen en snijd het in plakken.

Tips