Recept Oosterse andijvie » Recepten en zo

RECEPTEN enzo

lekkere recepten, informatie over koken, ingrediënten, kooktechnieken, tips en nog veel meer

Oosterse andijvie

Lekkere oosterse variant op onze Hollandse andijvie. Lekker met kipspiesjes en pinda's. Verrassend en niet duur.

Deze tekst wordt niet afgedrukt...

Ingredienten

300 gram kipfilet, in blokjes
5 eetlepels ketjap manis,
275 gram meergranen rijst,
4 eetlepels zonnebloemolie,
1-2 teen knoflook, fijngesneden, naar smaak
1 krop andijvie, in repen
200 ml kokosmelk,
50 gram ongezouten pinda's,

300 gram kipfilet, in blokjes

5 eetlepels ketjap manis,

275 gram meergranen rijst,

4 eetlepels zonnebloemolie,

1-2 teen knoflook, fijngesneden, naar smaak

1 krop andijvie, in repen

200 ml kokosmelk,

50 gram ongezouten pinda's,

Benodigdheden

Bereiding

Doe de kipfilet in een kom. Schenk er 3 el ketjap bij, schep om en laat afgedekt in de koelkast 15 min. marineren.
Kook ondertussen de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking. Rijg de kip aan de satéprikkers
Verhit 2 el olie in een wok en fruit de knoflook 1 min. Voeg de andijvie, kokosmelk en de rest van de ketjap toe en laat 8 min. smoren.
Verhit de rest van de olie in een ruime koekenpan en bak de kipspiesen in 6 min. rondom gaar.
Verdeel de rijst, spiesen en het andijviemengsel over 4 diepe borden en bestrooi met de pinda's.

Tips