RECEPTEN enzo

lekkere recepten, informatie over koken, ingrediënten, kooktechnieken, tips en nog veel meer

Tomaten-olijvenchutney
Recepten en zo: Tomaten-olijvenchutney
Lekker bij kip, vlees, vis en gegrilde groente. Ook heel lekker als je tapas maakt.

  • Bereidingstijd: 15 minuten + 45 minuten oven
  • Van: boodschappen
  • kCal: 230
  • Aantal personen: 4 personen


Deze tekst wordt niet afgedrukt...

Ingredienten

  •  750 gram trostomaten, gehalveerd
    		•
  •  4 teentjes knoflook, ongepeld
    		•
  •  2 takjes rozemarijn,
  •  2 takjes tijm,
  •  2 eetlepels suiker,
  •   zout,
  •   peper,
  •  4 eetlepels olijfolie,
  •   gedroogde tomaten, op olie, in stukjes
    		•
  •  12 zwarte olijven, zonder pit, in plakjes
    		•
Benodigdheden
  • glazen pot met deksel
  • lage ovenschaal

Bereiding
  1. Verwarm de oven voor op 200°C. Leg de tomaten met de snijkant boven naast elkaar in de ovenschaal of braadslede. Leg de teentjes knoflook, plakken citroen en kruiden ertussen.
  2. Strooi er suiker, zout en peper over. Druppel de olie erover.
  3. Rooster de tomaten 40-45 minuten in het midden van de oven.
  4. Verwijder de kruidentakjes.
  5. Pureer de helft van de tomaten met de gepelde knoflook grof. Snijd de rest van de tomaten (verwijder de losse schillen) iets kleiner.
  6. Meng ze door de gepureerde tomaten met de gedroogde tomaten en olijven.
  7. Schep de chutney in de glazen pot.