Recepten enzo

Home » Recepten » Pikante speklapjes met rijst

Nieuw recept

Lekker klein tostitje van de gourmet, met een mediterraan tintje.

Recept

Leuke gourmet variant op het broodje shoarma, shoarma in een puntzakje van tortilla. Natuurlijk heerlijk met knoflooksaus.

Recept

Een keer iets anders op de gourmet? Probeer eens struisvogelbiefstuk met een lekkere chutney.

Recept

Lekker budget gerecht, pittige speklapjes, rijst met geroerbakte prei.

4 eetlepels olie ,
4-5 eetlepels ketjap manis ,
1 eetlepel sambal oelek , naar smaak
3 stelen prei , gewassen en in ringen gesneden
mespunt kurkuma ,
1 blokje rundvleesbouillon ,
300 gram rijst , naar keuze, snelkookrijst of surinaamse langkorrelrijst
500 gram speklapjes ,

4 eetlepels olie ,

4-5 eetlepels ketjap manis ,

1 eetlepel sambal oelek , naar smaak

3 stelen prei , gewassen en in ringen gesneden

mespunt kurkuma ,

1 blokje rundvleesbouillon ,

300 gram rijst , naar keuze, snelkookrijst of surinaamse langkorrelrijst

500 gram speklapjes ,

Leg de speklapjes in een schaal. Vermeng de ketjap met de sambal en bestrijk hiermee de speklapjes rondom. Laat staan tot verder gebruik.
Breng een pan met een liter water en het bouillonblokje aan de kook en kook hierin de rijst in volgens de aanwijzing op de verpakking gaar. Giet af en laat in afgesloten pan staan.
Verwarm twee eetlepels olie in een koekenpan en bak hierin de speklapjes aan beide kanten op middelhoge stand mooi bruin. Schenk het overtollig vet uit de pan, voeg een paar eetlepels water toe en laat de speklapjes in circa 5 minuten per kant op lage stand gaar stoven.
Verwarm de rest van de olie in een andere pan en roerbak de prei en kurkuma 5 minuten. Voeg de rijst toe en roerbak nog een paar minuten mee.
Snijd de speklapjes in repen en serveer bij de gebakken rijst.

Lekker met gebakken uitjes en gehakte pinda’s
Je kan ook kipfilet gebruiken
Maak de rijst een dag eerder, dan roerbakt hert beter en is het lekker snel klaar
Gebruik een zak roerbakgroente in plaats van alleen prei