Recepten enzo

Home » Recepten » Pittige winter groentesoep

Nieuw recept

Lekker klein tostitje van de gourmet, met een mediterraan tintje.

Recept

Leuke gourmet variant op het broodje shoarma, shoarma in een puntzakje van tortilla. Natuurlijk heerlijk met knoflooksaus.

Recept

Een keer iets anders op de gourmet? Probeer eens struisvogelbiefstuk met een lekkere chutney.

Recept

Lekkere, stevige maaltijdsoep, met Hollandse wintergroenten en een pittig accent.

25 gram boter ,
1 grof gesneden ui(en) ,
2 afgestreken eetlepels chilipoeder , pas op! naar smaak
300 gram winterwortel , in blokjes
300 gram prei , in ringen
1 eetlepel gedroogde tijm ,
5 tabletten vleesbouillon ,
1 blik tomatenblokjes , 400 gram
500 gram rundergehakt ,
1 bloemkool ,

25 gram boter ,

1 grof gesneden ui(en) ,

2 afgestreken eetlepels chilipoeder , pas op! naar smaak

300 gram winterwortel , in blokjes

300 gram prei , in ringen

1 eetlepel gedroogde tijm ,

5 tabletten vleesbouillon ,

1 blik tomatenblokjes , 400 gram

500 gram rundergehakt ,

1 bloemkool ,

Snijd de bloemkool in kleine roosjes van de stronk. Verwarm de boter in een grote soeppan en fruit de ui hierin op laag vuur glazig.
Schep de blokjes wortel, prei en bloemkool erbij en bak het geheel 3-4 minuten op laag vuur.
Roer de chilipoeder en de tijm door de groenten en voeg de tomatenblokjes met vocht toe. V
erkruimel de bouillontabletten erboven en schenk er 2 liter water bij. Breng het geheel al roerend aan de kook. Laat de soep 30 minuten op laag vuur garen, terwijl je af en toe roert.
Kruid het gehakt met wat zout en peper en draai er met vochtige handen balletjes van. Voeg de balletjes na 20 minuten koken aan de soep toe.
Breng de soep op smaak met zout en peper.
Lekker met bruin stokbrood en geraspte kaas.