Recepten enzo

Home » Recepten » Roergebakken kip met tropische vruchten

Nieuw recept

Minitosties met tomatentapanade

Lekker klein tostitje van de gourmet, met een mediterraan tintje.

Recept

Tortilla met shoarma

Leuke gourmet variant op het broodje shoarma, shoarma in een puntzakje van tortilla. Natuurlijk heerlijk met knoflooksaus.

Recept

Struisvogelbiefstuk met mangochutney

Een keer iets anders op de gourmet? Probeer eens struisvogelbiefstuk met een lekkere chutney.

Recept

Roergebakken kip met tropische vruchten


Lekker snel en fris gerecht, door de vruchten en de yoghurt. Lekker snel klaar. Recepten en zo: Roergebakken kip met tropische vruchten

Algemeen


Ingredienten

  •   150 gram snelkookrijst ,  
  •   zout ,  
  •   250 gram kipfilet ,  
  •   2 prei , klein 
  •   1 kleine mango ,  
  •   3 eetlepels olie ,  
  •   1 eetlepel kerrie ,  
  •   6 eetlepels ananas , stukjes uit blik 
  •   75 gram ongezouten cashewnoten ,  
  •   0,5 dl yoghurt , op kamertemperatuur 
  •   1 eetlepel gesnipperde koriander , of peterselie 

Benodigdheden

  • wok


Bereiding

  1. Kook de rijst zoals aangegeven op de verpakking. Bewaar de rijst in een afgesloten pan.
  2. Snijd ondertussen de kipfilet  kleine reepjes, maak de prei schoon en snijd ze in smalle ringen. Schil de mango en snijd in kleine blokjes.
  3. Verhit de wok (of ruime braadpan) en roerbak de kip ongeveer 3 minuten. Voeg de preiringen toe en bak nog eens 3 minuten.
  4. Roer de kerriepoeder, de mango, ananas en cashewnoten erdoor. Schep de rijst erdoor en warm nog even flink door. Voeg wat zout naar smaak toe.
  5. Neem de pan van het vuur en roer de yoghurt door het gerecht en strooi de koriander (of peterselie) erover.




Kijk ook eens bij: