Recepten enzo

Home » Recepten » Thaise Tilapiafilet

Nieuw recept

Lekker klein tostitje van de gourmet, met een mediterraan tintje.

Recept

Leuke gourmet variant op het broodje shoarma, shoarma in een puntzakje van tortilla. Natuurlijk heerlijk met knoflooksaus.

Recept

Een keer iets anders op de gourmet? Probeer eens struisvogelbiefstuk met een lekkere chutney.

Recept

Lekker snel recept om een pittige tilapafilet op tafel te zetten. Heerlijk met bijvoorbeeld pandanrijst, of met een lekker frisse wortelsalade.

1 eetlepel olie ,
15 gram verse koriander , fijngesneden
400 gram tilapiafilet , in 12 grote stukken
125 gram garnalen ,
400 ml kokosmelk ,
2-3 eetlepels thaise groene currypasta , afhankelijk hoe pittig je het gewend bent.
3 bosui , in stukjes gesneden

1 eetlepel olie ,

15 gram verse koriander , fijngesneden

400 gram tilapiafilet , in 12 grote stukken

125 gram garnalen ,

400 ml kokosmelk ,

2-3 eetlepels thaise groene currypasta , afhankelijk hoe pittig je het gewend bent.

3 bosui , in stukjes gesneden

Verwarm de olie in een hapjespan en fruit de currypasta zachtjes tot deze gaat geuren.
Voeg de kokosmelk toe, breng het geheel al roerend aan de kook en laat de saus 5 minuten zachtjes doorkoken en dikker worden.
Roer de bosuitjes en de helft van de koriander erdoor.
Bestrooi de stukken vis met zout en leg ze met de garnalen in de kokossaus.
Smoor de vis, met het deksel op de pan, in 5 minuten op laag vuur gaar.
Keer de stukken na 2 minuten voorzichtig om met een spatel.
Strooi vlak voor serveren de rest van de koriander erover.
Lekker met pandanrijst en komkommer-wortelsalade.