Recepten enzo

Home » Recepten » Italiaanse maaltijdsalade

Nieuw recept

Minitosties met tomatentapanade

Lekker klein tostitje van de gourmet, met een mediterraan tintje.

Recept

Tortilla met shoarma

Leuke gourmet variant op het broodje shoarma, shoarma in een puntzakje van tortilla. Natuurlijk heerlijk met knoflooksaus.

Recept

Struisvogelbiefstuk met mangochutney

Een keer iets anders op de gourmet? Probeer eens struisvogelbiefstuk met een lekkere chutney.

Recept

Italiaanse maaltijdsalade


Wat is er lekkerder op een zwoele zomeravond dan een heerlijke, snelle italiaanse maaltijdsalade die je buiten opeet? Geen uur in de keuken, alles lekker vers. Recepten en zo: Italiaanse maaltijdsalade

Algemeen


Ingredienten

  •   1 schaal tomaten , tasty tom in plakken 
  •   4 eetlepels extra vierge olijfolie ,  
  •   4 filetjes ansjovis ,  
  •   1-2 eetlepels balsamicoazijn , naar smaak 
  •   1 rode paprika , in dunne ringen 
  •   125 gram buffel mozzerella ,  
  •   15 gram basilicum , alleen de blaadjes 
  •   800 gram cannellinibonen ,  

Benodigdheden


Kijk voor alle benodigheden in onze shop

Bereiding

  • Neem de ansjovisfilets uit het blikje en laat uitlekken. Doe ze met de olie en azijn in een kom en pureer met de staafmixer tot een dressing. Breng op smaak met peper en zout.
  • Leg de tomaten op een grote schaal en verdeel de paprika erover.
  • Laat de bonen uitlekken in een vergiet en spoel af. Meng ze door de groenten.
  • Scheur de mozzarella in stukjes en verdeel met het basilicum over de groenten.
  • Besprenkel met de dressing.



Tips

  • Lekker met (meergranen) stokbrood of chiabatta

Kijk ook eens bij: