Recepten enzo

Home » Recepten » Spaanse aardappeltjes (gourmet)

Nieuw recept

Minitosties met tomatentapanade

Lekker klein tostitje van de gourmet, met een mediterraan tintje.

Recept

Tortilla met shoarma

Leuke gourmet variant op het broodje shoarma, shoarma in een puntzakje van tortilla. Natuurlijk heerlijk met knoflooksaus.

Recept

Struisvogelbiefstuk met mangochutney

Een keer iets anders op de gourmet? Probeer eens struisvogelbiefstuk met een lekkere chutney.

Recept

Spaanse aardappeltjes (gourmet)


Lekker gourmet (bij) gerecht van aardappelblokjes met paprika, tomaat en lekker pittig door wat chilipoeder. Recepten en zo: Spaanse aardappeltjes (gourmet)

Algemeen


Ingredienten

  •   2 tomaten ,  
  •   1 rode paprika ,  
  •   2 eetlepels verse peterselie , fijngehakt 
  •   2 eetlepels groene olijven , zonder pit, in ringen 
  •   1 zak voorgegaarde, blokjes aardappelen , 450 gram 
  •   1 theelepel chilipoeder ,  
  •   milde olijfolie ,  

Bereiding

  1. Snijd de tomaten in partjes en verwijder de zaadjes. Snijd het vruchtvlees vervolgens in kleine blokjes. Meng in een schaal de tomaten met de parika's, peterselie en olijven. Zet de schaal afgedekt in de koelkast tot gebruik.
  2. Zet de aardappelblokjes, de schaal met gesneden groente en chilipoeder op tafel.
  3. Verhit een beetje olie in een pannetje en bak wat van de aardappelblokjes in ongeveer 5 minuten rondom bruin. Voeg wat van het paprika/tomaten mengsel toe en bak alles al omscheppend nog enkele minuten. Strooi er de chilipoeder, peper en zout erover.