Recepten enzo

Home » Recepten » Zoetzure gehaktballetjes

Nieuw recept

Minitosties met tomatentapanade

Lekker klein tostitje van de gourmet, met een mediterraan tintje.

Recept

Tortilla met shoarma

Leuke gourmet variant op het broodje shoarma, shoarma in een puntzakje van tortilla. Natuurlijk heerlijk met knoflooksaus.

Recept

Struisvogelbiefstuk met mangochutney

Een keer iets anders op de gourmet? Probeer eens struisvogelbiefstuk met een lekkere chutney.

Recept

Zoetzure gehaktballetjes


Typisch chinees gerecht, vraagt even wat voorbereiding. Alleen maar verse ingredienten. Recepten en zo: Zoetzure gehaktballetjes

Algemeen


Ingredienten

  •   suiker ,  
  •   half scharrelei(eren) ,  
  •   3 dl olie ,  
  •   1 kleine ui(en) ,  
  •   zout ,  
  •   1 teen knoflook ,  
  •   1 spaanse peper ,  
  •   sojasaus ,  
  •   azijn ,  
  •   1,5 paprika , groen en/of rood 
  •   3 plakken ananas ,  
  •   maizena , voor bindpapje: 1 eetlepel maizena en 2 eetlepels water 
  •   halve dl kippenbouillon ,  
  •   pale medium dry sherry ,  
  •   350 gram rundergehakt ,  

Benodigdheden


Kijk voor alle benodigheden in onze shop

Bereiding

  1. Snijd de ui, paprika, en ananas in gelijke stukken. Snijd hiervoor de ui in de lengte in vieren en haal de stukjes los. Snijd de paprika in de lengte in vieren, verwijder de zaadjes en snijd in driehoekjes. Laat de ananasschijven uitlekken en snijd ze in stukjes.
  2. Snijd de Spaanse peper aan 1 kant in en verwijder de zaadjes. Snijd in ringetjes. Hak de knoflook fijn.
  3. Maak een sausje van 2 eetlepels suiker, een halve dl bouillon, 1 eetlepel sojasaus, 2 eetlepels azijn, zout, en een theelepel sherry.
  4. Hak het gehakt fijn met een groot mes. Vermeng het met een half losgeklopt ei, 1 theelepel zout, 1 eetlepel maizena en 2 eetleleps water. Kneed dit goed, neem wat gehakt in de hand, maak een vuist en pers tussen duim en wijsvinger naar boven zodat er kleine balletjes ontstaan.
  5. Verhit 3 dl olie in de wok en bak de balletjes op een matig vuur in de hete olie totdat ze mooi bruin en gaar zijn. Haal ze met een schuimspaan uit de olie.
  6. Giet de olie af en bewaar voor later gebruik.
  7. Verhit op hoog vuur 2 eetlepels olie. Roerbak de knoflook tot het geurt. Voeg de paprika, ui en ananas en roerbak 1 minuut. Voeg de spaanse peper en het sausje toe en roerbak dit tot het warm is. Bind het gerecht met zoveel van het bindpapje tot de saus licht bindt.




Kijk ook eens bij: