Recepten enzo

Home » Recepten » Broccolisoep

Nieuw recept

Lekker klein tostitje van de gourmet, met een mediterraan tintje.

Recept

Leuke gourmet variant op het broodje shoarma, shoarma in een puntzakje van tortilla. Natuurlijk heerlijk met knoflooksaus.

Recept

Een keer iets anders op de gourmet? Probeer eens struisvogelbiefstuk met een lekkere chutney.

Recept

Heel snel op tafel, de broccolisoep van Gordon Ramsay. Snel en gezond.

extra vierge olijfolie ,
50 gram lichtgeroosterde amandelschaafsel ,
1 kg broccoli , in roosjes
800 ml groentebouillon ,
4 plakken zachte geitenkaas , of 4 geitenkaasjes

extra vierge olijfolie ,

50 gram lichtgeroosterde amandelschaafsel ,

1 kg broccoli , in roosjes

800 ml groentebouillon ,

4 plakken zachte geitenkaas , of 4 geitenkaasjes

Breng de bouillon aan de kook en kook de broccoli 7-8 minuten op laag vuur tot hij zacht maar nog felgroen is.
Giet af en bewaar het kookvocht. Pureer de broccoli met een scheutje kookvocht in een blender. Voeg zo nodig extra kookvocht toe voor een fluwelige textuur.
Schenk de puree in de pan. Warm de soep op en verdun hem zo nodig.
Breng op smaak en schep de soep in kommen. Garneer de broccolisoep met geitenkaas en amandelschaafsel, maal wat peper erover, besprenkel met de olie en serveer.