Recepten enzo

Home » Recepten » Oosterse andijvie

Nieuw recept

Lekker klein tostitje van de gourmet, met een mediterraan tintje.

Recept

Leuke gourmet variant op het broodje shoarma, shoarma in een puntzakje van tortilla. Natuurlijk heerlijk met knoflooksaus.

Recept

Een keer iets anders op de gourmet? Probeer eens struisvogelbiefstuk met een lekkere chutney.

Recept

Lekkere oosterse variant op onze Hollandse andijvie. Lekker met kipspiesjes en pinda's. Verrassend en niet duur.

Bereidingstijd: 25 minuten
Van: allerhande
kCal: 710
Aantal personen: 4 personen
Gevonden in:
Aziatisch , Budget , Hoofdgerecht , Kip en gevogelte , Lente , Roerbakken

1 krop andijvie , in repen
300 gram kipfilet , in blokjes
5 eetlepels ketjap manis ,
1-2 teen knoflook , fijngesneden, naar smaak
50 gram ongezouten pinda's ,
200 ml kokosmelk ,
4 eetlepels zonnebloemolie ,
275 gram meergranen rijst ,

1 krop andijvie , in repen

300 gram kipfilet , in blokjes

5 eetlepels ketjap manis ,

1-2 teen knoflook , fijngesneden, naar smaak

50 gram ongezouten pinda's ,

200 ml kokosmelk ,

4 eetlepels zonnebloemolie ,

275 gram meergranen rijst ,

Doe de kipfilet in een kom. Schenk er 3 el ketjap bij, schep om en laat afgedekt in de koelkast 15 min. marineren.
Kook ondertussen de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking. Rijg de kip aan de satéprikkers
Verhit 2 el olie in een wok en fruit de knoflook 1 min. Voeg de andijvie, kokosmelk en de rest van de ketjap toe en laat 8 min. smoren.
Verhit de rest van de olie in een ruime koekenpan en bak de kipspiesen in 6 min. rondom gaar.
Verdeel de rijst, spiesen en het andijviemengsel over 4 diepe borden en bestrooi met de pinda's.