Recepten enzo

Home » Recepten » Uiensoep

Nieuw recept

Minitosties met tomatentapanade

Lekker klein tostitje van de gourmet, met een mediterraan tintje.

Recept

Tortilla met shoarma

Leuke gourmet variant op het broodje shoarma, shoarma in een puntzakje van tortilla. Natuurlijk heerlijk met knoflooksaus.

Recept

Struisvogelbiefstuk met mangochutney

Een keer iets anders op de gourmet? Probeer eens struisvogelbiefstuk met een lekkere chutney.

Recept

Uiensoep

Lekkere stevige soep, uiensoep. Kun je altijd eten. Voor de liefhebbers Recepten en zo: Uiensoep

Algemeen

  • Bereidingstijd: 30 minuten
  • Van: Allerhande
  • kCal:
  • Aantal personen: 4 personen
  • Gevonden in:
    Frans , Hoofdgerecht , Soep

Ingredienten

  •   2 eetlepels suiker ,  
  •   2 eetlepels bloem ,  
  •   600 gram ui(en) , in ringen 
  •   4 eetlepels olijfolie ,  
  •   200 gram jonge geraspte kaas ,  
  •   1 theelepel kerrie ,  
  •   1 liter kippenbouillon , van tablet 
  •   2 theelepels provencaalse kruiden ,  
  •   1 stokbrood ,  

Benodigdheden

  • bakpapier
  • bakplaat


Bereiding

  1. Verhit de olie in een braadpan en schep de ui erdoor tot de ringen met een dun laagje olie zijn bedekt. Bak de uiringen tot ze lichtbruin kleuren. Bestrooi de ui met de suiker, de kerriepoeder en de bloem en laat de suiker op laag vuur smelten. ~
  2. Voeg de bouillon en de Provençaalse kruiden toe en breng de soep aan de kook. Laat de soep afgedekt 20 minuten zachtjes koken.
  3. Breng de soep op smaak met zout en (versgemalen) peper.
  4. Verwarm de ovengrill. Snijd het stokbrood in dunne sneetjes, leg ze op de met bakpapier beklede bakplaat en bestrooi ze met de kaas. Gratineer ze 4 minuten onder de voorverwarmde grill tot ze lichtbruin en krokant zijn.
  5. Schep de uiensoep in 4 kommen of diepe borden en leg er 1 of 2 kaascrostini's in. Serveer de rest van de kaascrostini's apart bij de soep.



Tips

  • Maak de crostini's eens met Port salut, zie recept op Recepten en zo

Kijk ook eens bij: