Recepten enzo

Home » Recepten » Chorizo gehaktburgertjes

Nieuw recept

Lekker klein tostitje van de gourmet, met een mediterraan tintje.

Recept

Leuke gourmet variant op het broodje shoarma, shoarma in een puntzakje van tortilla. Natuurlijk heerlijk met knoflooksaus.

Recept

Een keer iets anders op de gourmet? Probeer eens struisvogelbiefstuk met een lekkere chutney.

Recept

Pittige spaans vleesgerecht, asl tussengerecht of lekker als je tapas maakt.

1 eetlepel suiker , of honing
1 scharrelei(eren) , losgeklopt
1 gesnipperde ui(en) ,
2 eetlepels gehakte peterselie ,
zout ,
1 teentje knoflook , gehakt
groene spaanse peper , zonder zaadjes, gehakt
olijfolie ,
halve theelepel paprikapoeder ,
2 eetlepels sherry ,
2-3 eetlepels paneermeel ,
1 blik tomatenblokjes , op sap
2 eetlepels fijngehakte amandelen ,
300 gram rundergehakt ,
100 gram chorizo , fijngehakt

1 eetlepel suiker , of honing

1 scharrelei(eren) , losgeklopt

1 gesnipperde ui(en) ,

2 eetlepels gehakte peterselie ,

zout ,

1 teentje knoflook , gehakt

groene spaanse peper , zonder zaadjes, gehakt

olijfolie ,

halve theelepel paprikapoeder ,

2 eetlepels sherry ,

2-3 eetlepels paneermeel ,

1 blik tomatenblokjes , op sap

2 eetlepels fijngehakte amandelen ,

300 gram rundergehakt ,

100 gram chorizo , fijngehakt

Meng gehakt met chorizo en de andere ingrediënten (ei, paneermeel, amandel, knoflook, peterselie, paprikapoeder, zout) behalve de olijfolie. Vorm er mini-hamburgertjes van.
Bestrijk ze aan beide kanten met olijfolie.
Verwarm de ingrediënten voor de tomatensaus (de spaanse peper, ui, tomatenblokjes, sherry en suiker), kook zachtjes 5-7 minuten zonder deksel zodat de saus dikker wordt.
Verwarm een grillpan of ovengrill. Leg de miniburgers naast elkaar in de pan of op een bakplaat onder de ovengrill.
Rooster ze aan beide kanten 2-3 minuten zodat ze bruin en gaar zijn.
Serveer ze met de tomatensaus er apart bij.