Recepten enzo

Home » Recepten » Jamie's bloemkoolsoep

Nieuw recept

Minitosties met tomatentapanade

Lekker klein tostitje van de gourmet, met een mediterraan tintje.

Recept

Tortilla met shoarma

Leuke gourmet variant op het broodje shoarma, shoarma in een puntzakje van tortilla. Natuurlijk heerlijk met knoflooksaus.

Recept

Struisvogelbiefstuk met mangochutney

Een keer iets anders op de gourmet? Probeer eens struisvogelbiefstuk met een lekkere chutney.

Recept

Jamie's bloemkoolsoep


Een verrassend vegetarisch gerecht, bloemkoolsoep met kaas uit Jamie Olivers Kookrevolutie. Erg lekker. Recepten en zo: Jamie's bloemkoolsoep

Algemeen


Ingredienten

  •   2 wortel ,  
  •   2 stengels bleekselderij ,  
  •   2 middelgrote ui(en) ,  
  •   2 teentjes knoflook ,  
  •   800 gram bloemkool ,  
  •   olijfolie ,  
  •   200 gram kaas , goudse of cheddar 
  •   2 blokjes bouillonpoeder , groentebouillon 
  •   1 theelepel mosterdpoeder ,  
  •   zeezout ,  
  •   zwarte peper , uit de molen 
  •   nootmuskaat ,  

Bereiding

  1. Schil de wortel en snijd ze in dikke plakken. Snijd de bleekselderij in stukjes. Pel de uien en hak ze grof. Pel de tenen knoflook en snijd ze in plakjes. Snijd de bloemkool in 1,5 cm dikke plakken.
  2. Zet een grote pan op een matig vuur en doe er 2 eetlepels olijfolie in. Doe alle groente in de pan en roer ze met een houtenlepel dooer elkaar. Leg de deksel schuin op de pan en laat 10 minuten op het vuur staan, tot de uien goudbruin zijn en de wortels zacht.
  3. Rasp de kaas in een kom en zet even op zij.
  4. Los de bouillonblokjes al roerend om in 1,8 liter kokend water en giet het vocht bij de groenten. Roer en breng de soep aan de kook. Zet het vuur lager en laat de soep nog 10 minuten zachtjes pruttelen.
  5. Haal de soep van het vuur, Breng de soep op smaak met zout en peper en roer de kaas en het mosterdpoeder er door.
  6. Pureer de soep met een staafmixer of in de keukenmachine. Schep de soep in serveerkommen en rasp er wat nootmuskaat over.



Tips

  • Lekker met krokant gebakken mager ontbijtspek (maar dan is het niet meer vegetarisch)

Kijk ook eens bij: