Recepten enzo

Home » Recepten » Koffie cupcakes

Nieuw recept

Minitosties met tomatentapanade

Lekker klein tostitje van de gourmet, met een mediterraan tintje.

Recept

Tortilla met shoarma

Leuke gourmet variant op het broodje shoarma, shoarma in een puntzakje van tortilla. Natuurlijk heerlijk met knoflooksaus.

Recept

Struisvogelbiefstuk met mangochutney

Een keer iets anders op de gourmet? Probeer eens struisvogelbiefstuk met een lekkere chutney.

Recept

Koffie cupcakes

Lekkere cupcakes met koffie en chocolade, altijd een heerlijke combinatie. Snel te makeen en een heerlijke traktatie. Recepten en zo: Koffie cupcakes

Algemeen

Ingredienten

  •   1 scharrelei(eren) , losgeklopt 
  •   150 gram pure chocolade , in kleine stukjes gehakt 
  •   75 gram witte basterdsuiker ,  
  •   100 gram gesmolten boter ,  
  •   250 gram zelfrijzend bakmeel , gezeefd 
  •   1 theelepel bakpoeder ,  
  •   250 ml koffie , versgezet en afgekoeld 

Benodigdheden

  • Bakvorm voor muffins, of papieren cupcake vormpjes


Bereiding

  1. Verwarm de oven voor op 200°C.
  2. Schep bakmeel, suiker en bakpoeder door elkaar en vorm een kuiltje in het midden.
  3. Meng de koffie met boter en ei en giet dit mengsel in een straaltje al kloppend bij het meel. Voeg de chocoladestukjes toe en meng goed.
  4. Vul de vormpjes tot 2/3 deel met beslag.
  5. Bak ze in circa 20 minuten gaar in het midden van de oven.
  6. Garneer met mokkaboontjes.



Tips

  • Garneer met mokkaboontjes

Kijk ook eens bij: