Recepten enzo

Home » Recepten » Stoofpot met ketjap en gember

Nieuw recept

Lekker klein tostitje van de gourmet, met een mediterraan tintje.

Recept

Leuke gourmet variant op het broodje shoarma, shoarma in een puntzakje van tortilla. Natuurlijk heerlijk met knoflooksaus.

Recept

Een keer iets anders op de gourmet? Probeer eens struisvogelbiefstuk met een lekkere chutney.

Recept

Een lekkere, beetje exotische variant op ons eigen draadjesvlees.

500 gram kalfslappen , (sukade)
50 gram verse gember ,
zout ,
3 eetlepels ketjap manis ,
2 teentjes knoflook ,
1 eetlepel tomatenpuree ,
peper ,
2 eetlepels fijngehakte peterselie ,
1 grote ui(en) ,
6 eetlepels sesamolie ,

500 gram kalfslappen , (sukade)

50 gram verse gember ,

zout ,

3 eetlepels ketjap manis ,

2 teentjes knoflook ,

1 eetlepel tomatenpuree ,

peper ,

2 eetlepels fijngehakte peterselie ,

1 grote ui(en) ,

6 eetlepels sesamolie ,

Schil de gember en rasp het fijn.
Pel en snipper de knoflook en de ui.
Verhit de olie in een braadpan, zet het vuur laag en bak de kalfslapjes aan beide kanten zachtjes bruin. Haal het vlees uit de pan.
Bak de ui in de olie zachtjes glazig (ca. 3 minuten). Roer de tomatenpuree, de gember, de knoflook en de ketjap erdoor en bak het geheel nog 1 minuut.
Leg het vlees terug in de pan. Schenk zoveel heet water in de pan dat het vlees net onderstaat en breng het vocht tegen de kook aan.
Leg het deksel op de pan en stoof het vlees op het allerlaagste vuur (eventueel op een vlamverdeler) zachtjes gaar (ca. 1½ uur).
Voeg peper en zout naar smaak toe. Bestrooi met de fijngehakte peterselie.

Lekker met Basmati rijst en beetgare, gekookte sperziebonen.